ちょっとだけしろう、畜産のこと。
“私たちが毎日食べているものは、環境問題とどんな関係があるのか” 調べれば調べるほど、私たちはお客様に食事を提供する飲食店として、目を背けることのできない現実に直面しました。 今回は “持続可能な食事とは何か” というテーマで、畜産について少し考えてみたいと思います。
Neighbor’s Farm 川名桂さんインタビュー
渋谷から電車に揺られて30分。 ビルの間をすり抜けて、到着したのは東京都日野市。 北口を出て10分ほど歩くと、都会の雑踏を忘れるひととき。 深呼吸したくなるような広い空と、幸せであふれる野菜農園が出迎えてくれました。
サラド旅
サラド旅は、世界のサラダ屋さんを旅するように紹介する企画。 たくさんのサラダ屋さんとの出会いを通して、みんながもっと大好きになれるサラドを作っていけると嬉しいな、というスタッフの小さな期待から生まれました。 世界には素敵な街、人、カルチャー、そして ”サラダ屋さん” であふれています。 それぞれのプロダクトはもちろん、食事における健康なライフスタイルへの思いや、サスティナブルな取り組みについてまで、サラドが吸収して学んだことを発信していきます。